Le terroir : Cépages grenache, mourvèdre et syrah, l’appellation Faugères est située dans l’Hérault, au Nord de Béziers. Les vignes sont sur des terres de schiste en altitude, exposées Nord/Nord-ouest d’une part et d’autre part plein Sud fac à la mer à 350 mètres d’altitude.

La vinification : Vendanges manuelles éraflées. Élevage de 9 mois en fûts de chêne pour 60% et 40% en cuves.

La dégustation : Robe grenat foncé, le nez est intense : fruits noirs, épices douces, notes de havane, et de cacao. La bouche est fraiche avec des tanins fins, longue finale boisée. C’est un vin élégant.

Avec quoi : Servir à 17°C avec une épaule d’agneau, des magrets de canard, du gibier ou du fromage.

Les récompenses : IWSC 2013 : médaille d’argent