Provence
Pur produit de la Provence, notre Côtes de Provence rosé La Promenade est un assemblage délicat de trois cépages : le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Issus de différentes parcelles rigoureusement sélectionnées, les raisins proviennent de Gonfaron, Flassans sur Issole et Pignans, authentiques villages provençaux au cœur du var, et de Puyloubier, situé au pied de la Montagne Sainte Victoire.
Un cadre idéal Idéalement situés dans les collines, les vignobles de Gonfaron et de Flassans, dont les sols sont à dominante argilo-calcaire, bénéficient d’une climatologie exceptionnelle avec un ensoleillement idéal pour la bonne maturation des raisins associé à une fraîcheur nocturne favorable à la vivacité des vins. Les vignes sont menées en lutte raisonnée, comme dans tout le secteur. Les sols caillouteux de la Sainte Victoire apportent à l’ensemble finesse et vivacité.
Un savoir-faire maîtrisé Les vins sont élaborés dans une cave alliant des procédés traditionnels et des technologies modernes (cuves inox thermo-régulées, pressoirs pneumatiques…). Les raisins sont apportés en cave tôt dans la matinée. Après un pressurage direct dans des pressoirs maintenus au froid puis un débourbage, la fermentation en cuves inox est suivie d’un léger élevage sur lies fines.
Une belle robe pétale de rose, brillante. Nez expressif, arômes intenses de petits fruits rouges et de fleurs blanches.
