Chardonnay Le Village,

Domaine de la Métairie

d’Alon 

Abbotts et Delaunay

Caractéristiques

  • Couleur : Blanc
  • Pays : France
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Cépages : Chardonnay

Prix :
17,50 €  par 6  bouteilles

Nos vignes de Chardonnay sont âgées de 5 à 25 ans et sont cultivées sur des sols argilo-calcaires sur plusieurs parcelles : Le Palajo, Le Souleillo, Petite Fuche et Les Plôs. Les raisins sont vendangés à la main.

Le terroir : Cépage 100% chardonnay. Vignes de 5 à 25 ans cultivés sur des sols argilo-calcaires sur plusieurs parcelles. Les raisins sont vendangés à la main.

La vinification : Pressurage immédiat des grappes entières chargées par tapis roulant, sans adition de soufre. La fermentation, aussi sans soufre, se fait pour une partie en fût de chêne (75%) et pour l’autre en cuve inox à température contrôlée.

La dégustation : Robe or pâle avec des reflets verts, le nez est intense et complexe : pêche blanche, citron mur, banane fraîche, puis des notes de pâtisserie (tare au citron et sucre d’orge) et une touche florale. Des notes boisées discrètes (noisette et banane séchée), la bouche est très équilibrée, complexe avec une jolie harmonie entre rondeur, fraicheur et vivacité. Belle longueur.

Avec quoi : Servir frais à 10° en apéritif, avec des entrés (salade de chèvre, asperges) ou sur des plats comme un poisson à chair blanche. Délicieux avec un fromage de chèvre ou du comté.

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Pourquoi

Bons Vins & Compagnie

Le vin est la poésie mise en bouteille.

Robert Louis Stevenson

Le secret du vin réside dans l'art de choisir les raisins avec soin.

Bernard Pivot

Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.

Paul Claudel

Le vin, c'est la seule philosophie que je connaisse.

Alexandre Dumas

Le vin, c'est l'histoire d'un lieu, d'un terroir, d'une culture.

Hugh Johnson

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