Le terroir :Cépages syrah et carignan. Les raisins sont issus des Causses (altitude) et du canal du Midi (zone chaude et une pluviométrie bien répartie)

La vinification : Vendanges manuelles entièrement éraflées avec élevage en fût de chêne pour 60%, et 40% en cuve inox.

La dégustation : La robe est grenat, brillante. Arômes de fruits noirs (cassis, groseille, framboise), des notes de poivre et de réglisse. La bouche est racée, ample, des tanins élégants avec une belle finale longue, toute en fraicheur et soyeuse.

Avec quoi : Servir à 17°C. Avec une viande relevée, du gibier et une mousse au chocolat.

Récompense : Guide Hachette 2016 : 1 étoile