Pinot noir, Domaine
de la Métairie d’Alon
Abbotts et Delaunay
Caractéristiques
- Couleur : Rouge
- Pays : France
- Région : Languedoc Roussillon
- Cépages : Pinot noir
Prix :
15,45 € par 6 bouteilles
Un vignoble mené en culture biologique sur un terroir d’exception, apte à produire des Pinots noir et Chardonnay de très grande qualité.
Bourguignons d’origine, Catherine et Laurent Delaunay, propriétaires de la maison Abbotts et Delaunay spécialisée en grands vins du Languedoc, ont cherché pendant de nombreuses années le terroir idéal pour produire dans le sud de la France de grands Pinot Noir et Chardonnay, leurs cépages de prédilection.
C’est dans cette magnifique zone de montagnes autour du village de Magrie qu’ils ont eu la chance de trouver ces terroirs recherchés qui, associés au climat frais du haut Languedoc, pourront produire de très grands vins.
Situé dans un superbe écrin au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, le domaine de la Métairie d’Alon se compose de 25 ha de vignes répartis en 25 parcelles situées dans 11 lieux-dits autour du village. Il est mené en culture biologique, dans le plus grand respect de la nature. Les sols argilo-calcaires sont ceux qui, partout, permettent aux deux cépages d’exprimer le mieux leurs arômes caractéristiques.
Le terroir : 100% Pinot Noir, cultivé sur des parcelles à 400 mètres d’altitude : températures fraîches la nuit et ensoleillées en journée. Une partie des raisins provient de parcelles de vignes de 12 ans d’âge, exposées au nord dans une cuvette chaude, permettant une maturation longue et un très bon équilibre entre sucre et acidité.
La vinification : Foulés et égrappés, les raisins sont mis en cuve inox ouverte. Elevage en cuve inox (60%) à température basse pendant 9 mois. Elevage des 40% restants en fûts pendant 6 mois.
La dégustation : Belle couleur rouge cerise avec un joli nez expressif de fruits rouges. Notes de pivoine et de rose avec une note de gingembre et cerise. La bouche est fraîche, ronde avec une note de réglisse et poivre gris. Fraicheur, élégance, finesse, vin équilibré avec une belle longueur, rappelant la typicité du pinot noir.
Avec quoi : Servir à 18°avec un rôti de veau à la crème et aux champignons, une pintade aux pruneaux, une tourte de viande, un bœuf bourguignon, de la charcuterie ou du fromage.
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Bons Vins & Compagnie
