Pinot noir, Domaine de la Métairie d’Alon – Abbotts et Delaunay

Caractéristiques :

Couleur : Rouge

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon

Cépages : Pinot noir

Prix :
15,45 € par 6 bouteilles

Le terroir : 100% Pinot Noir, cultivé sur des parcelles à 400 mètres d’altitude : températures fraîches la nuit et ensoleillées en journée. Une partie des raisins provient de parcelles de vignes de 12 ans d’âge, exposées au nord dans une cuvette chaude, permettant une maturation longue et un très bon équilibre entre sucre et acidité.

La vinification : Foulés et égrappés, les raisins sont mis en cuve inox ouverte. Elevage en cuve inox (60%) à température basse pendant 9 mois. Elevage des 40% restants en fûts pendant 6 mois.

La dégustation : Belle couleur rouge cerise avec un joli nez expressif de fruits rouges. Notes de pivoine et de rose avec une note de gingembre et cerise. La bouche est fraîche, ronde avec une note de réglisse et poivre gris. Fraicheur, élégance, finesse, vin équilibré avec une belle longueur, rappelant la typicité du pinot noir.

Avec quoi : Servir à 18°avec un rôti de veau à la crème et aux champignons, une pintade aux pruneaux, une tourte de viande, un bœuf bourguignon, de la charcuterie ou du fromage.

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