Le terroir : Cépage grenache et cinsault. Issu de 3 terroirs : les mi-coteaux de l’Hérault avec climat méditerranéen, l’étang de Thau plus au sud sur des sols de sable et d’alluvions, puis à l’est dans l’arrière-pays narbonnais sur un sol argilo-calcaire.

La vinification : Les raisins sont pressés directement après la récolte, vinifiés comme un vin blanc, puis une fermentation à basse température.

La dégustation : D’une jolie couleur rose clair, vif, équilibré, rond avec des arômes de fleur, framboise et grenadine.

Avec quoi : Servir bien frais à 8° en apéritif, avec une salade, une grillade, des légumes d’été ou même de la cuisine asiatique ou tout simplement avec un melon et du jambon serrano.