Le terroir : Cépage 100% Gewurztraminer. Il est le symbole de l’Alsace viticole, on le retrouve en Allemagne et en Autriche, mais il est autorisé depuis quelques années dans le Languedoc.

Issu d’une parcelle de jeunes vignes dans l’arrière-pays Narbonnais, vignoble de plaine sur un sol limon-argileux, avec beaucoup de graves qui apportent la richesse.

La vinification : Vendanges des raisins à pleine maturité, pressurage rapide. Fermentation lente durant 5 semaines. Le vin est élevé sur lies en cuves inox pendant 4 mois.

La dégustation : Jolie robe intense aux reflets dorés, nez expressif, riche et intense. En bouche, les fruits exotiques explosent : litchi, fruit de la passion, ananas, avec des notes florales et épicées. Le tout donne de la vivacité et de la fraîcheur.

Avec quoi : Servir très frais à 10° avec un fromage de caractère (Munster, Pont L’Evêque, Livarot) ou un dessert peu sucré (tarte à l’abricot, carpaccio d’ananas)