Le terroir : Cépage 100% muscat, vieilles vignes issues de la région du Minervois sur des sols pauvres et bien drainés.

La vinification : La récolte est précoce, suivie d’une fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Puis élevages de quelques mois en cuves sur lies fines. Pas de fermentation malo-lactique.

La dégustation : D’une jolie couleur or pâle, il est riche et aromatique, avec des notes de pêche fraîche, de lavande et de rose. En bouche, il est tout en rondeur, équilibré entre richesse et acidité, avec une note finale de miel.

Avec quoi : Servir frais à 18°C, à l’apéritif, avec du melon, une chiffonnade de jambon cru, du poisson grillé, des magrets de canard fumés, ou une tarte aux fruits rouges.

Les récompenses :

• Expovina Suisse 2012 : médaille d’or
• Mundus vini 2006 : médaille d’argent