Pinot gris – Cépage rare

Les Jamelles

Caractéristiques

  • Couleur : Blanc
  • Pays : France
  • Région : Pays d’Oc
  • Cépages : 100% pinot gris

    Prix :

    7,50 € par 6 bouteilles

    Cépage Rare est une collection unique de vins de cépages anciens du Languedoc à redécouvrir.

    Le terroir : Cépage 100% pinot gris. Issu de la côte de Thongue (Hérault), qui donne au vin un caractère frais et opulent. Egalement de l’étang de asséché de Marseillette (Aude), d’où un sol filtrant , sablonneux et saalé, inondé environ 3 fois par ans pour être cultivable : le sol léger et l’irrigation donnent au raisin une belle fraîcheur.

    La vinification : Les vendanges sont nocturnes pour des températures plus fraîches. Le pinot gris est un cépage à pellicule teintée, le pressurage est donc rapide pour obtenir un jus clair, la vinification se fait à basse température et le soutirage est rapide après la fermentation alcoolique.

    La dégustation : Le nez est foral, fruité : rose, litchi, citron, pamplemousse, poivre blanc. La bouche est ronde, fraîche, vive et minérale en finale.

    Avec quoi : A boire frais (10°C), à l’apéritif, avec des coquillages, tapas, ou saumon mariné.

    Récompenses : Guide Bettane et Desseauve 2016 : 13,5/20 (millésime 2014)

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    Pourquoi

    Bons Vins & Compagnie

    Le vin est la poésie mise en bouteille.

    Robert Louis Stevenson

    Le secret du vin réside dans l'art de choisir les raisins avec soin.

    Bernard Pivot

    Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.

    Paul Claudel

    Le vin, c'est la seule philosophie que je connaisse.

    Alexandre Dumas

    Le vin, c'est l'histoire d'un lieu, d'un terroir, d'une culture.

    Hugh Johnson

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