Le terroir : IGP Pays d’OcGrenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah

La vinification : Une sélection des meilleurs jus de goutte pour chacun des cépages est effectuée par Catherine Delaunay et ses équipes. Chacun des vins est fermenté séparément en cuves inox, toujours dans une parfaite maîtrise des tempéra- tures. L’assemblage des vins est ensuite réalisé par Catherine Delaunay afin de créer un rosé tout en équilibre et en fraîcheur. Le vin est enfin élevé sur lies fines en cuves inox 6 mois.

La dégustation : D’une très belle couleur rose pâle, le rosé Reflets Secrets dévoile un nez expressif et complexe de délicates notes florales de rose, de fruits rouges frais, framboise et cerise, mêlées à des notes d’agrumes (pamplemousse, zestes d’orange) et une touche de poivre et de verveine. La bouche est ronde, ample et gourmande et se distingue par un parfait équilibre entre richesse aromatique et vivacité. La finale est longue et très fraîche, relevée par de délicates notes de pamplemousse et yuzu.

Avec quoi : Servir entre 8 et 10°C. Parfait pour l’apéritif, du plus simple au plus sophistiqué, avec des tapas ou des antipasti. Il accompagnera également toute la cuisine méditerranéenne, les salades fraîches, les coquillages et crustacées ou encore des mets plus épicés d’origine asiatique.