Cabernet Merlot

Sélection spéciale

Les Jamelles

Caractéristiques

  • Couleur : Rouge
  • Pays : France
  • Région : Pays d’Oc
  • Cépages : Cabernet sauvignon (73%) / Merlot (27%)
  • Garde : 2 à 3 ans

    Prix :

    13,6 € par 6 bouteilles

    12,6 € par 24 bouteilles

    Cette Sélection spéciale figure parmi les meilleures cuvées des Jamelles, vinifiées par Catherine Delaunay, issue de vieilles vignes, en partie élevé en fûts de chêne.

    Le terroir : Cépages à 73% cabernet sauvignon / 27% merlot. Raisins cultivés en majorité sur des sols de graves du Minervois, l’autre partie de la Malepère (entre Castelnaudary et Carcassonne). Vignes de 15 ans.

    La vinification : Vendanges à maturité en octobre. Fermentation alcoolique en cuve à température contrôlée, suivie d’une longue macération de 2 à 3 semaines. Décuvage et pressurage. Fermentation malolactique en cuve, élevage pendant de longs mois. Puis sélection des meilleures barriques pour l’assemblage.

    La dégustation : Couleur rouge cerise intense, arômes complexes de cassis, tomate confite et poivron rouge, avec des notes de poivre et de café.

    Avec quoi : Servir à 17°C avec une côte de bœuf, des magrets de canard ou un plateau de fromages.

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    Pourquoi

    Bons Vins & Compagnie

    Le vin est la poésie mise en bouteille.

    Robert Louis Stevenson

    Le secret du vin réside dans l'art de choisir les raisins avec soin.

    Bernard Pivot

    Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.

    Paul Claudel

    Le vin, c'est la seule philosophie que je connaisse.

    Alexandre Dumas

    Le vin, c'est l'histoire d'un lieu, d'un terroir, d'une culture.

    Hugh Johnson

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