Vermentino – Cépage rare – Les Jamelles

Cépage Rare est une collection unique de vins de cépages anciens du Languedoc à redécouvrir.

Caractéristiques :

Couleur : Blanc

Pays : France
Région : Pays d’Oc

Cépages : 100% Vermentino

Prix :
7,50 € par 6 bouteilles

 Le terroir : Cépage 100% Vermentino (connu aussi sous le nom de Rolle en Corse et en Provence). Les raisins issus de terroirs argilo-calcaires près du Bassin de Thau. Ce cépage convient idéalement au climat ensoleillé et aux terrains secs et pauvres du Languedoc.

La vinification : Raisins vendangés tôt le matin, la fraîcheur permet ainsi de ne pas dénaturer les arômes typiques du cépage. Pressurage rapide, vinification avec contrôle des températures, puis élevage pendant plusieurs mois en cuve inox, sur lies fines.

La dégustation : Le nez est séduisant avec des arômes d’aubépine et de tilleul, et une note de poire Williams qui donne un vin frais et croquant. La bouche est ronde et fraîche. C’est un vin élégant.

Avec quoi : Servir très frais à 10°, en apéritif, avec des brochettes ou un carpaccio de St Jacques, une truite fumée ou des antipasti, une salade grecque ou des filets de dorade au fenouil.

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